Buon Ma Thuot, Vietnam Coffee
バンメトートは、ベトナムのダラット市の北方に位置する高原地帯です。この地域は、標高が高く、気候が涼しいため、ベトナム国内でも避暑地として知られています。この地域の気候と土壌条件が、コーヒー豆に独特の風味と豊かな香りをもたらす要因となっています。特に、品質を追求するために厳選された品種のコーヒー豆を栽培しています。
ベトナム産スペシャルティーコーヒーは、通常、手摘みされ、手作業で処理されます。バンメトート地域の農家や生産者は、豆の品質を維持するために最新の農法や処理技術を導入し、コーヒー豆の品質を確保しています。高地での栽培や特有の気候条件が、豆に豊かな香りや深い味わいをもたらし、スペシャルティーコーヒーとしての価値を高めています。
VnAgroExports は、気候条件、多様性、土壌の適性、豊富な経験を基に
より良い商品開発をコーヒー農園様と直接的に行っております。
Coffee Process
種まき
コーヒーの実から種を取り種が芽を出し苗木になる。苗木の植え付け作業は、木を小さめのポットに植え4ヵ月後、互いに3メートル離して土壌に植える。
成長と収穫
コーヒーの木は約3〜5年かかって成長し、その後収穫されます。コーヒーの木は年間を通して複数回収穫されます。収穫時には、成熟したコーヒーチェリー(果実)を手で収穫します。
果実の加工
収穫されたコーヒーチェリーは、果実から豆を取り除くピーリング加工から始まり、豆を洗浄し乾燥工程に移行します。有機栽培されたコーヒーの木は約50年の寿命となります。
豆の選別と焙煎
加工されたグリーンビーン(生豆)は、サイズや品質に応じて選別されます。選別後、各種類の味、香りに合わせて焙煎されます。焙煎の方法や時間は、お客様の要望に応じて行います。
製品化
焙煎されたコーヒー豆は、粉砕(グラインディング)されたり、パッケージされたりし消費者に提供されます。終端製品としては、コーヒー豆や粉、さまざまな種類のコーヒー飲料に加工致します。
弊社が提供するコーヒー豆
弊社が提供可能なコーヒー豆の種類は、独自ブレンドを合わせると約30種類になります。
ベトナムのコーヒー豆は、独特の風味と豊かな香りを持っています。特に、ダラット地方、ダクラク地方などの高地で栽培されたコーヒーは、その高品質な味わいで知られています。
主に、アラビカ種豆、ロブスタ種豆、キュリ種豆、モカ種豆をお客様のご要望に合わせてオリジナルのテイストを提供しています。また、弊社のスペシャルティーコーヒー豆は、高品質な栽培技術と加工プロセスによって生産されています。農家や生産者は、有機栽培や持続可能な農業プラクティスを採用し、豆の品質を保つために最善を尽くしています。ベトナムの気候と土壌条件は、コーヒーの生育に非常に適しています。特に高地地域では、涼しい気候と豊かな土壌がコーヒーの風味に深みを与えます。近年、ベトナム産のスペシャルティーコーヒー豆への需要が増加しています。品質の高さと独自の風味が評価され、世界中のコーヒー愛好家に支持されています。ベトナム産のスペシャルティーコーヒー豆は、その独特の味わいと品質の高さによって、世界的に注目されています。
直接農園取引のメリット
品質の保証
直接農園取引では、生産者と購入者が直接取引を行うため、コーヒー豆の品質に関する信頼性が高まります。購入者は生産者と直接コミュニケーションを取り、品質の確保や要求をより効果的に行うことができます。
価格の透明性
直接農園取引では、コーヒー豆の価格が生産者と購入者の間で透明性を持って決定されます。生産者は自身の労働に見合った価格を得ることができ、購入者はコーヒーの価格を透明に理解することができます。
生産者へのサポート
直接農園取引は、生産者により多くの利益をもたらします。中間業者を通さないため、生産者が豆の生産により公正な報酬を受け取ることができます。また、購入者が生産者に追加のサポートやリソースを提供することもあります。
持続可能な農業
直接農園取引は、生産者と購入者の関係を強化し、持続可能な農業プラクティスを促進します。生産者はより安定した収入を得ることができ、地域社会の発展や環境保護に貢献することができます。
独自の風味
直接農園取引は、特定の農園や地域のコーヒー豆にアクセスすることを可能にします。これにより、購入者は独自の風味や特性を持つコーヒーを提供することができ、顧客に独自性を提供することができます。
これらのメリットにより、直接農園取引は生産者と購入者の両方にとって有益であり、コーヒー産業全体の持続可能性と品質を向上させることができます。
ベトナムがコーヒー栽培に適している理由と、世界的に有名な理由は?
ベトナムがコーヒー栽培に適している理由:
気候条件: ベトナムは、熱帯地域に位置しており、豊かな降雨量と温暖な気候が特徴です。このような気候条件は、コーヒーの栽培に適しています。
標高の多様性: ベトナムには、高地から低地まで標高の変化があります。特にダラット地域などの高地地域は、コーヒーの栽培に最適な標高を提供しています。
土壌の適性: ベトナムの多くの地域で、コーヒーの栽培に適した土壌が広く存在します。特にベトナム中部や南部の土壌は、コーヒーの栽培に適しています。
豊富な農業経験: ベトナムの農家は、長い歴史の中でコーヒーの栽培技術を磨いてきました。地元の農家は、最適な栽培方法や収穫技術を熟知しており、高品質のコーヒー豆を生産することができます。
世界的に有名な理由:
生産量の増加: ベトナムは、世界で最も大量のコーヒーを生産する国の一つです。1990年代から生産量が急増し、特にロブスタ種の生産量が多いことが知られています。
コスト競争力: ベトナムのコーヒーは、他のコーヒー生産国に比べて生産コストが比較的低いため、世界市場で競争力を持っています。
品質向上: 近年、ベトナムのコーヒー生産者は品質向上に注力しており、スペシャルティーコーヒー市場での評価も高まっています。
多様性: ベトナムでは、ロブスタ種だけでなく、アラビカ種も栽培されています。これにより、様々な種類のコーヒーが生産され、世界中のコーヒー愛好家に選択肢を提供しています。
以上の理由から、ベトナムのコーヒーは世界的に有名であり、世界市場で重要な地位を占めています。